Cómo cocinar pastel de papa, una receta que incluye queso y champiñones secos con scamorza o mozzarella, cuyo procedimiento es remojar los champiñones en la cerveza.
Ingredientes para 6 personas.
- 1 kg de papas
- 180 g de queso mozzarella o scamorza fibroso
- 1 puñado de champiñones secos
- 400 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 5 cucharadas de parmesano
- 1 taza de cerveza
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
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Cómo preparar pastel de papa, queso y champiñones
Remoja los champiñones secos en la cerveza durante aproximadamente media hora.
Para el puré de papas: pele las papas y córtelas en trozos pequeños, luego cocínelos en leche.
Pásalos en el machacador de papas y mézclalos con la mantequilla, el parmesano y la sal, mézclalos bien y deja que el puré se enfríe.
Cortar el ajo en rodajas y dorarlo en una sartén con un poco de aceite.
Agregue los champiñones exprimidos y cocínelos hasta que se sequen.
Mezcle el puré de papas con los champiñones y el queso cortado en cubitos, luego ponga la mezcla en una fuente para horno previamente untada con mantequilla.
Hornee a 180 ° C durante 20 minutos y cocine el budín gratinado.
Retirar del horno y servir el pastel caliente.
