Cómo hacer el pastel de papa y tocino, una receta que acompaña al plato con una salsa hecha con crema fresca, harina, cebolla y curry en polvo.
Ingredientes para 4 personas.
- 5 papas
- 100 ml de crema fresca
- 40 g de tocino
- 4 cucharadas de parmesano
- 1 pizca de mantequilla
- 2 huevos
- sal y pimienta
Para la salsa
- 150 ml de crema fresca
- 2 cucharadas de harina
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- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de cebolla
- sal
Cómo preparar pastel de papa y tocino con salsa de curry
Hervir 3 papas, pelarlas y pasarlas al machacador de papas.
Coloque el puré de papas en un tazón y déjelo enfriar, luego agregue los huevos, el parmesano rallado, el tocino cortado en cubitos, la crema, sal, pimienta y mezcle bien.
Pele y redondee las dos papas restantes externamente para obtener cilindros, luego córtelas en rodajas muy finas y blanquéelas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrralas.
Unte con mantequilla un molde, cúbralo con las papas en rodajas y llénelo con la mezcla de papas y tocino.
Hornee a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente, tuesta la cebolla, agrega el curry, una pizca de sal, harina y crema.
Llevar a ebullición, espesar un poco y luego batir la mezcla hasta obtener una salsa fina y cremosa.
Retira del horno, dale la vuelta y sirve con la salsa de curry.
