Receta para hacer polenta con salsa de salchicha preparada con salsa de tomate, cebolla, ajo, perejil, apio, zanahoria, un poco de manteca y un poco de manteca. Al servir la polenta, se debe verter en el tablero de pastelería con las salchichas con la salsa en el centro.
Ingredientes para 6-8 personas.
- 500 g de harina amarilla
- 2 litros y 3/4 de agua
- 1 cucharada de salsa de tomate
disuelto en un poco de agua tibia
- 1/2 cucharada de manteca de cerdo
- 30 g de manteca de cerdo
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 costilla de apio
- 1 ramita de perejil
- 1 zanahoria pequeña
Lecturas recomendadas- Arroz griego y carne gratinada
- Majestuosa fettuccine de triple mantequilla
- Pastel de escarola belga y jamón con salsa bechamel
- Frijoles de Calabria con Pimientos
- Ensalada de arroz con camarones y atún
- 300 g de salchicha
- sal
Cómo preparar polenta con salchichas para verter en el aplastador
Lave el perejil y prepare una mezcla con ajo y manteca de cerdo.
Limpie, lave y pique la zanahoria, el apio y la cebolla, luego ponga la carne picada en una sartén junto con el ajo picado y la manteca, la manteca y la sal.
Dore las verduras a fuego lento y cuando se hayan secado, agregue la salsa de tomate, cubra y cocine a fuego moderado durante aproximadamente media hora.
Después de agregar las salchichas peladas y cortadas en trozos pequeños de tres o cuatro centímetros, continúe cocinando durante otros quince minutos más o menos.
Con la harina, el agua y la sal, prepare la polenta, cocínela durante unos treinta minutos, luego déle la vuelta a la masa y vierta la salsa con las salchichas en el centro.
La tabla de repostería debe colocarse en el centro de la mesa para que los comensales puedan servirse directamente con la cuchara sin usar los platos. Esta es una antigua costumbre que permitía a grandes familias del pasado compartir la hora del almuerzo juntos.
