Cómo cocinar pasta de espelta con coliflor y aceitunas verdes, una receta sabrosa y sabrosa basada en vegetales, también excelente desde el punto de vista dietético.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de espagueti con espelta
- 250 g de flores de coliflor
- 10 aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras desaladas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota
- 1 manojo de cebollino
albahaca
- sal
Cómo preparar pasta de espelta con coliflor y aceitunas verdes sin hueso
Limpia la coliflor y escalda por unos minutos en abundante agua hirviendo.
Lecturas recomendadas- Cómo hacer tortelli de ricotta y espinacas de Maremma
- Timbal de arroz y berenjenas al horno
- Tagliatelle con salsa de azafrán y mejillones
- Pasta con gorgonzola y jamón cocido
- Tagliatelle con camarones y pimientos
En una sartén con agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis durante 10 minutos.
Mientras tanto, saltee las chalotas picadas en una sartén junto con las alcaparras desaladas y las aceitunas verdes deshuesadas.
Agregue los floretes de coliflor y déjelos sabor.
Escurra la pasta y saltee en la sartén durante unos minutos para que se mezcle bien con la salsa de verduras.
Vierta el aceite de oliva virgen extra crudo sobre la pasta, luego espolvoree con el cebollino picado y la albahaca.
Servir de inmediato.
