Cómo hacer pasta con salmonete, receta con ají y perejil, que se puede preparar con espagueti o linguini, para servir al dente después de freír.
Ingredientes para 4 personas.
- Tipo de pasta: elección entre bavette, spaghetti o linguini 350 g
- Salmonete 400 gr
- 2 dientes de ajo
- perejil
- ají
- vino blanco
- Pequeño caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal
Cómo cocinar pasta con salmonete
Escale pero no destripe los salmonetes. En una sartén, dore 6 ajos finamente picados, perejil y guindilla en 6 cucharadas de aceite.
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Antes de que el ajo tome color, agregue el salmonete rojo, la sal y el marrón por unos minutos, luego espolvoree con medio vaso de vino blanco.
Cuando se haya evaporado, retire los salmonetes rojos de la sartén y retire con cuidado las cabezas, las colas y todos los huesos. Luego vuelve a poner las empanadas en la sartén.
Cocine unos momentos agregando un poco de perejil picado y espolvoreando con medio vaso de caldo de pescado.
Cocine la bavette al dente y saltee en una sartén por un momento.
