Cómo hacer pasta con alcachofas y salsa, receta con macarrones para preparar en 30 minutos, incluyendo tomates y caldo de verduras entre los ingredientes necesarios.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de macarrones
- 12 alcachofas pequeñas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 600 g de tomates pelados cortados en cubitos
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 125 ml de caldo de verduras
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- sal
- pimienta
- tomillo para adornar
Tiempo de realización
Unos 30 minutos
preparación
1) Comience quitando los tallos de las alcachofas, quitando las hojas pequeñas y duras de ellos, finalmente cortando las puntas de las hojas más externas con un par de tijeras afiladas.
2) Proceda a cortar las puntas también a las alcachofas y quite la barba, luego sumérjalas en agua fría con 1 cucharada de limón.
3) Luego transfiera las alcachofas a una olla grande, agregue agua, el jugo de limón restante y la sal, luego cocine durante unos 15 minutos con la tapa.
4) Al final, divide cada alcachofa en cuatro partes.
5) Limpie las cebollas, el ajo y las zanahorias antes de cortarlos en cubos.
6) Limpie el apio y, después de lavarlo y secarlo, picarlo.
7) Después de calentar un poco de aceite en una sartén, dore la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, mezclando durante unos 4 minutos.
8) Agregue los tomates y el caldo de verduras, ajustando la sal y la pimienta, luego cocine por 10 minutos con una tapa.
9) Cocine los macarrones en agua con sal, luego escúrralos y páselos bajo agua fría, sin olvidar drenarlos.
10) Después de sazonar la pasta con alcachofas y salsa, sirva en la mesa decorando con tomillo.
