Cómo preparar pizza de queso con queso parmesano y queso pecorino toscano fresco, harina, huevos y masa de pan.
Ingredientes para 6 personas.
- 180 g de masa de pan preparada
- 150 g de queso pecorino toscano fresco en una sola pieza
- 50 g de queso parmesano rallado
- 100 g de harina
- 3 huevos
- sal
Preparación de pizza de queso.
Rallar grueso medio pecorino y cortar la otra mitad en cubos muy pequeños.
Batir los huevos con el queso parmesano, el queso de oveja rallado y el picado en un tazón, luego dejar reposar la mezcla durante una hora cubierta con una servilleta.
Ponga la pasta en la tabla de repostería, incorpore la harina y una pizca de sal, continúe amasando y agregue los huevos batidos con los quesos poco a poco, haciéndolos absorber gradualmente mientras continúa trabajando la masa hasta que se vuelva homogénea, luego colóquela en un recipiente grande , cúbralo con una servilleta y déjelo crecer en un lugar cálido durante dos horas.
Vierte la masa en una sartén forrada con papel pergamino y cúbrela con una servilleta, luego déjala crecer en un lugar cálido durante otra hora.
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Coloque en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos.
