Cómo cocinar gallinas de Guinea rellenas en el horno, ingredientes y preparación de recetas con champiñones, tomates y tocino, con el aroma de hierbabuena y salvia.
Ingredientes para 4 personas.
- Una gallina de Guinea de aproximadamente Kg 1, 2
- Champiñones porcini: gr. 300
- Tomates maduros o pelados: gr. 400
- Tocino con rodajas finas: gr. 50
- 2 dientes de ajo
- Sabio
- Nepitella
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Cómo hacer gallinas de Guinea rellenas al horno con champiñones
Limpiar, flamear, lavar y secar las gallinas de Guinea.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Llénalo con los ajos enteros, algunas hojas de salvia, sal y pimienta.
Venda la pechuga con el tocino y átala para mantenerla en forma durante la cocción.
Póngalo en un horno mediano con 5 cucharadas de aceite y cocínelo lentamente durante aproximadamente media hora.
Mientras tanto, en una sartén capaz, saltee un diente de ajo con la menta en 8 cucharadas de aceite.
Tan pronto como se vuelva marrón, agregue los champiñones limpios y en rodajas.
Sal, pimienta y continúe cocinando durante aproximadamente un cuarto de hora.
Agregue los tomates y cocine por otros 20 minutos.
Tan pronto como la gallina de Guinea esté lista (humedézcala con vino blanco y espolvoree con frecuencia con la salsa para cocinar) córtela en trozos pequeños (2 alas, dos muslos, 2 caderas, 2 pechugas divididas en 2 y la espalda en 2, para un total de 12 pedazos) y póngalos en la cacerola con los champiñones.
Mantente en el fuego por un momento y sirve de inmediato.
