Cómo hacer un pastel de mimosa con fruta fresca humedeciendo el bizcocho con jugo de piña en almíbar y licor Strega, y esparciendo una deliciosa crema de chantilly sobre él.
Ingredientes para 8 personas.
- 1 bizcocho
- 2 kiwis
- 2 plátanos
- 1 canasta de fresas
- 1 vaso de licor Strega
- 250 g de piña en almíbar
- 200 g de almendras en hojuelas tostadas
- 1/2 litro de leche
- 3 yemas
- 4 cucharadas de azúcar
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- 3 cucharadas de harina
- 1 vainilla
- 1 ralladura de limón
- 300 ml de crema fresca
- 10 g de azúcar glas
Como preparar pastel de mimosa con fruta fresca
Hervir la leche con la ralladura de limón y las semillas de vainilla.
En un tazón batir las yemas con el azúcar y agregar la harina tamizada, luego vierta la leche en él después de quitar la ralladura de limón.
Ponga la mezcla en una sartén a fuego lento y tan pronto como la crema espese, retírela del fuego y déjela enfriar.
Batir la crema hasta que esté rígida, agregar el azúcar glas e incorporarla a las natillas frías, mezclando suavemente de abajo hacia arriba.
Licúa la piña y mézclala con su líquido y licor.
Cortar el bizcocho en 2 discos y mezclar la parte superior.
Coloque la parte inferior del bizcocho en una bandeja y espolvoree con el jugo y el licor de piña.
Arregle la fruta cortada en trozos pequeños sobre el bizcocho.
Extienda la crema de chantilly sobre la fruta y espolvoree con el bizcocho de batido y las hojuelas de almendras tostadas.
Decorar con fruta entera fresca al gusto.
