Cómo hacer la crema de mascarpone, una receta clásica de pastelería italiana para una cuchara de postre con ron y cacao en polvo, para servir en tazas cómodas almacenadas en el refrigerador.
Ingredientes para 4 personas.
- 200 g de mascarpone
- 3 huevos pasteurizados
- 100 g de azúcar
- media bolsita de vainillina
- 1 vaso de ron
- cacao amargo en polvo
Como preparar crema de mascarpone
En un tazón bata las yemas de huevo con el azúcar y la vainillina, hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregue el mascarpone y un vaso de ron, batiendo siempre con un batidor.
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas e incorporarlas con cucharadas de mascarpone, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
Divida la crema en tazas individuales y espolvoree sobre el cacao, luego póngalos en el refrigerador durante aproximadamente tres horas antes de servir.
