Cómo hacer el pastel de tagliatelle con cenefa, receta con huevos y ricotta romana entre los ingredientes necesarios, guía para la preparación con un procedimiento detallado, desde hervir los tagliatelle hasta cocinar el pastel obtenido en la sartén.
Ingredientes para 4 personas.
- 300 g de fideos de huevo
- 3 huevos batidos
- 100 gr de ricota romana
- 3 cucharadas de aceite
- 80 gr de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de canela molida
- sal
Preparación del pastel de tagliatelle con cenefa
Hervir los tagliatelle en agua con sal hasta llegar al clásico punto de cocción "al dente".
Escurrirlos con cuidado, luego verterlos en un tazón y sazonar con dos tercios de la mantequilla.
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Pase el ricotta a través de un tamiz, agréguelo a los fideos y, después de mezclar bien, agregue los huevos batidos, la sal, la canela y el perejil, finalmente mezcle todo nuevamente con mucho cuidado.
Derrita el resto de la mantequilla en la sartén, agregue el aceite y vierta la mezcla de fideos, dorando.
Voltee el pastel de tagliatelle con una tapa y cocínelo en el otro lado para obtener un alto espesor y una cierta consistencia.
Este abundante plato individual se puede servir tanto caliente como frío, según su gusto.
