Guía e ingredientes para cocinar deliciosos escalopes de alcachofas con ternera, una receta simple para cocinar en una sartén después de una preparación rápida.
Ingredientes para 4 porciones.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de perejil picado
- 400 gr rodajas de ternera
- 300 gr de corazones de alcachofas frescos o congelados
- harina blanca
- vino blanco seco
- sal y pimienta
Cómo se hacen los escalopes de alcachofas
Aplane las rodajas de ternera colocándolas entre dos láminas de película y golpeándolas con el ablandador de carne.
Calienta una cucharada de aceite con el perejil picado en una sartén, manteniendo el fuego bajo, luego agrega las alcachofas, sal, pimienta y cocina por unos 15 minutos, recordando revolver ocasionalmente.
En otra sartén, caliente el aceite restante, agregue las rodajas de ternera enharinadas y dore por ambos lados a fuego alto, revolviendo con una cuchara de madera.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Tan pronto como las rebanadas estén doradas, espolvoree un poco de vino encima, esperando que se evapore a fuego alto.
Agregue las alcachofas, que se cocinarán mientras tanto, y deje al gusto por unos momentos antes de servir y servir caliente.
