Cómo hacer pizza en casa como en una pizzería, utilizando ingredientes genuinos, receta con descripción del procedimiento, desde la preparación de la masa hasta la cocción en el horno.
Pizza como en una pizzería
La pizza es un plato popular entre los más populares, así como en Italia, el lugar donde se inventó, también en el resto del mundo.
El caso en el que este sabroso plato se prepara en casa es muy frecuente, con importantes ahorros en dinero y una mayor calidad de ingredientes que hacen que la pizza sea incluso mejor que la que se puede comer en una pizzería.
Para obtener un buen resultado, se deben respetar algunas reglas fáciles que le permiten obtener el sabor típico de la pizza cocinada en horno de leña como en la mayoría de las pizzerías.
La calidad del horno, las dosis correctas de los ingredientes y el cuidado al preparar la masa son los llamados secretos que le permiten lograr un resultado excelente.
En cuanto al tipo de horno, cualquier horno de cocina puede estar bien, mejor si está ventilado para reducir los tiempos de cocción, pero si desea resultados comparables a los de un horno de leña, le recomendamos comprar los hornos de pizza ahora extendidos que tienen el característica de tener una piedra en el fondo donde descansa la pizza y la capacidad de alcanzar temperaturas de alrededor de 400 grados capaces de dar una mayor fragancia a la pizza gracias a los tiempos de cocción reducidos.
Ingredientes para 4 personas.
- 500 gr de harina blanca 00
- 1 sobre de levadura para pizza, maestro panadero o similar
- 300 ml de agua tibia
- una generosa pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Lecturas recomendadas- Pizza con pesto y tomates cherry
- Pizza Margherita con pesto
- Pizza de queso pasquale
- Pizzette con calabaza y frutos secos con queso
- Pizza napolitana casera
Masa de pizza casera
Vierta el agua tibia en un tazón y haga que la levadura se derrita con una generosa pizca de sal, mezclando con cuidado.
Espolvorea una superficie lisa con harina donde luego puedes amasar la masa.
Arregle la harina con un agujero en el medio donde vierta las dos cucharadas de aceite de oliva y en pequeñas dosis la mezcla previamente creada de agua y levadura, comience a mezclar todo y continúe hasta que la bola creada de la masa tome un cierta elasticidad y homogeneidad.
Una vez hecho esto, descanse la masa de pizza recién hecha durante aproximadamente dos horas, con cuidado de cubrir todo con un paño de cocina humedecido.
Después de extender la masa con un rodillo y comenzar el relleno con tomate picado y mozzarella o en trozos, para hacer la pizza margherita, o agregar variantes que pueden ir desde anchoas y alcaparras, pizza napoli, jamón cocido con alcachofas y aceitunas, pizza de cuatro estaciones y quien tiene más tiene más.
La pizza ahora está lista para hornearse, requiere un tiempo de cocción de aproximadamente veinte minutos, en el horno de cocina clásico, o solo 4 minutos si tiene un horno de pizza. Tenga en cuenta que el tiempo requerido varía según el grosor de la pizza y las características del horno.
