Consejos para preparar una buena peperonata, receta clásica y ligera original con pimientos de varios colores, papas y tomates maduros, aromatizados con aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes para 4 porciones.
- 4 tomates no muy maduros
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 pimientos amarillos, verdes y rojos
- 4 papas
- 1 cebolla
- sal
Preparación de peperonata ligera
Limpiar las verduras y cortarlas en rodajas.
Ponga un poco de agua en una sartén, el aceite de oliva, la cebolla en rodajas, los tomates y pimientos cortados en trozos pequeños, las papas cortadas por la mitad.
Cocine durante aproximadamente media hora, revolviendo con frecuencia.
Para una mejor degustación, se recomienda servir el pepperón aún caliente, pero sin cocinar demasiado, esperando unos minutos antes de servir.
