Cómo hacer salsa de tomate casera, una receta fácil de preparar rápidamente para una salsa picante ideal para combinar con muchos tipos de platos.
Ingredientes para salsa de ketchup
- 1 puñado de sal
- pimentón
- pimienta blanco y negro
- ají
- 10 dientes
- 2 palitos de canela
- 5 kg de tomates maduros
- 1 kg de cebolla
- 400 gr de vinagre de vino
- 300 gr de vinagre aromatizado
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
- Repollo rallado con salchichas y aceitunas
- Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
- Patatas salteadas con tomate
- Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas
- 400 gr. de azúcar de caña cruda
jengibre
- nuez moscada
- especias al gusto
Preparación de salsa de tomate casera
Lave y seque los tomates, córtelos en trozos y colóquelos en una olla de acero, junto con las cebollas en rodajas finas.
Cocine durante media hora, hasta que los tomates hayan perdido parte de su agua, pase por un tamiz para sostener las cáscaras, vuelva a colocar todo en la olla.
Agregue azúcar, sal, una cucharada de pimentón, una olla de pimienta y cocine a fuego lento hasta obtener un puré.
En este punto, combine el vinagre con las especias y el vinagre balsámico, vuelva a poner todo al fuego y mezcle continuamente con una cuchara de madera mientras continúa hirviendo, continúe hasta que la salsa haya alcanzado la consistencia adecuada.
Finalmente, proceda con el embotellado, esterilizando al baño maría durante aproximadamente media hora, después de almacenarlo en un lugar fresco y seco.
