Cómo cocinar filetes de merluza con tomates cherry, receta sazonada con salsa de aceitunas y pesto genovés, guía de preparación y cocción al horno.
Ingredientes para 4 personas.
- 800 gr de filetes de merluza
- 12 aceitunas
- 4 tomates cherry maduros
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 100 g de pesto genovés
orégano
- sal y pimienta
Preparación de filetes de merluza
Extraiga la pulpa de las aceitunas, quitando el núcleo con un cuchillo pequeño y afilado, luego mézclelo con el ajo pelado y córtelo en rodajas muy finas, junto con 5 cucharadas de aceite, hasta obtener una salsa homogénea, para luego transferir a un recipiente. mezclarlo con el pesto genovés.
Ponga la preparación obtenida en el refrigerador.
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Enjuague y seque los filetes de merluza, colóquelos en 4 hojas de papel de aluminio, dividiéndolos en partes iguales, luego espolvoree con una rociada de aceite y sabor con la ayuda de sal y pimienta.
Corte los tomates en rodajas y colóquelos sobre la merluza, luego espolvoree cada lámina con una pizca de orégano, rocíe nuevamente con aceite y cierre la lámina.
Coloque los cartocci en una sartén y póngalos en el horno precalentado a 180 ° C, dejándolos cocinar por unos 20 minutos.
Sirva los cartocci con filetes de merluza directamente en los platos, ábralos sin quitar el papel, luego sazónelos con la salsa a base de aceitunas y pesto, antes de servir en la mesa.
