Cómo cocinar espaguetis de primavera, receta ideal para primeros platos rápidos y sabrosos, que incluyen pimientos, zanahorias y brócoli entre los ingredientes principales.
Ingredientes para 4 personas.
- 200 g de espagueti
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 300 g de brócoli
- 150 g de zanahorias
- 1 manojo de perejil suave
- 1 manojo de albahaca
- 10 hojas de acedera
- 1 manojo de cebolletas
- 8 cucharadas de aceite de oliva
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- 3 cucharadas de jugo de limón
- sal
- pimienta molida
Tiempo de realización
Cerca de 45 minutos
preparación
1) Primero, corte los pimientos en cuatro partes, retire las semillas, lávelas y séquelas, luego tómelas al horno con la parrilla en funcionamiento, colocándolas con la piel hacia arriba, esperando que la piel comience a ennegrecerse al levantarse.
2) Deje que los pimientos se evaporen en un recipiente cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente 10 minutos, luego, después de pelarlos, reduzca a tiras.
3) Después de pelar las zanahorias, córtelas en rodajas muy finas, luego corte el brócoli en pequeñas rosetas.
4) En este punto, lave la albahaca y el perejil, seque ambos y retire las hojas, antes de cortarlas con acedera.
5) Limpie las cebolletas y córtelas en rodajas finas.
6) En abundante agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis, agregando zanahorias y brócoli en los últimos 4 minutos de cocción.
7) Escurra y vierta en un recipiente adecuado, junto con el aceite, el jugo de limón, los pimientos, las cebolletas y las hierbas.
8) Después de condimentar con sal y pimienta, sirva espagueti caliente o frío según sus preferencias.
