Cómo cocinar la peperonata clásica, una receta original que incluye una preparación simple a base de pimientos, tomates, cebolla y ajo, que también es buena para comer al día siguiente, calentándola, sin perder su sabor.
ingredientes para 4 personas
- 4 pimientos grandes
- 6 tomates maduros, pelados y sin semillas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas de albahaca picadas
- sal y pimienta
Como preparar la peperonata
Corte la cebolla y dore ligeramente con el aceite en una sartén cubierta, agregue unas cucharadas de agua y continúe cocinando con la sartén destapada.
Asa los pimientos para que se puedan pelar, luego ábrelos y pruébalos de los filamentos internos y las semillas, luego lávalos, sécalos y córtalos en tiras.
Cortar los tomates pelados y sin semillas en trozos.
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
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Tan pronto como la cebolla esté dorada, ponga los pimientos en la sartén y cocine durante unos quince minutos a fuego medio, luego agregue los tomates, la sal, la pimienta y el diente de ajo entero.
Deje todo para cocinar hasta que las verduras absorban completamente el aceite.
Al servir, agregue las hojas de albahaca frescas picadas.
