Cómo hacer una crema de garbanzos y berenjenas, una receta fácil que incluye pimientos entre otros ingredientes necesarios, para acompañar con picatostes tostados.
Ingredientes para 4 personas.
- 200 g de garbanzos secos
- 2 berenjenas grandes
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 rebanadas de pan para picatostes
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- sal y pimienta
Como preparar crema de garbanzos y berenjenas
Después de remojar los garbanzos secos durante aproximadamente 12 horas, escurrirlos y hervirlos en agua con la hoja de laurel y el diente de ajo.
Pele las berenjenas, córtelas a lo largo y haga cortes paralelos en varios lugares, luego cocínelas en el horno a 180 ° C durante aproximadamente media hora, hasta que la pulpa se ablande.
Luego extraiga la pulpa con una cuchara y mézclela con los garbanzos cocidos y escurridos.
Tamice la mezcla obtenida a través de un tamiz y transfiérala a un recipiente, luego sazone con aceite de oliva virgen extra, aceite de sésamo, perejil picado, sal y pimienta.
Mantener en un lugar fresco.
Después de asar los pimientos, póngalos en una bolsa de nylon cerrada y déjelos por unos 20 minutos, después de pelarlos, lávelos y córtelos en tiras finas de juliana.
Coloca la crema de garbanzos y berenjenas en un tazón y decora con la juliana de pimienta.
Para ser servido con picatostes tostados.
