Cómo hacer un pastel de acelgas y anchoas, una receta que incluye ricotta entre los ingredientes principales, con la posibilidad de utilizar verduras congeladas indiferentemente para combinarlas con filetes de anchoas y champiñones secos.
Ingredientes para 4 personas.
- 450 g de acelga congelada
- 8-10 filetes de anchoa en aceite
- 30 g de champiñones secos
- 150 g de queso parmesano rallado
- 200 g de requesón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vegetales mixtos para saltear (cebolla, apio, zanahoria)
- 1 ramita de perejil
- mejorana seca
- 2 huevos
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- la miga de 2 sandwiches
- leche
- 2 discos de hojaldre ya preparados
- sal y pimienta
Preparación de pastel de acelgas y anchoas
Retire la acelga del congelador y remoje los champiñones en agua tibia durante unos 30 minutos.
En una cacerola, calienta el aceite, luego fríe la cebolla picada, el apio y la zanahoria, junto con los champiñones escurridos, exprimidos y picados.
Agregue las remolachas, agregue el perejil picado, una pizca de mejorana, sal y pimienta y cocine durante 10-15 minutos, hasta que el agua liberada de las remolachas se haya secado por completo.
En un tazón, mezcle la acelga tibia y picada con los huevos, ricota, parmesano y pan rallado empapado en leche y luego exprimido.
Desenrolle un disco de hojaldre, colóquelo en un molde para pasteles con su papel de hornear.
Pinche la superficie, distribuya la mezcla de acelgas y los filetes de anchoa, luego cubra con el segundo disco de hojaldre.
Selle los bordes, perfore la superficie, luego pase en un horno caliente a 200 ° C durante 30 minutos.
