Zona de origen del vino Cabernet Sauvignon, tipos característicos de uva, las mejores técnicas de vinificación para obtener vinos aromáticos de color intenso.
Orígenes del vino Cabernet
Cabernet es un tipo particular de uva que se originó en Francia en la Gironda, una región de Aquitania que toma su nombre de la desembocadura donde fluyen los ríos Dordoña y Garona aguas abajo de Burdeos.
Este departamento fue fundado después de la revolución francesa y sus principales ciudades son Burdeos, que es su capital, Blaye, Langon, Lesparre-Médoc, Libourne, Arcachon y Andernos-les-Bains.
La uva Cabernet franc tiene una forma pantalobulada de tamaño mediano con un racimo mediano y piramidal.
Como características ambientales, preferiblemente requiere climas continentales fríos.
Muy extendido no solo en Francia sino también en el norte de Italia y expandiéndose a nivel mundial en áreas geográficas definidas, en territorios que pertenecen a California, Australia, Argentina y Nueva Zelanda.
Las uvas Cabernet franc a menudo se mezclan con Cabernet Sauvignon, otro tipo de uva originaria de Burdeos, caracterizada por hojas de tamaño mediano y pequeños racimos en forma de pirámide, muy reconocidos por su calidad y características duraderas.
Algunos productores de vino prefieren combinar las uvas Cabernet franc con las uvas merlot, para obtener una mejor elasticidad de adaptación a diferentes condiciones climáticas, utilizando técnicas de vinificación particulares, destinadas a obtener vinos con un color intenso y, con la adición de sustancias aromáticas, con un perfume. más agradable, haciéndolos adecuados para superar, con excelentes resultados, incluso períodos muy largos de envejecimiento en las bodegas.
