Cómo cocinar espinacas y ricotta rigatoni, condimento ideal para este tipo de pasta, receta que se preparará en solo 20 minutos, que consiste en agregar queso parmesano rallado antes de servir.
Ingredientes para 4 personas.
- 320 g de rigatoni
- 300 gr de espinacas frescas
- 250 gr de ricota fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de mejorana picada
- canela molida
- nuez moscada rallada
- 100 gr de queso parmesano rallado
- sal y pimienta
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Preparación de rigatoni de espinacas y ricotta
Después de limpiar las espinacas, lávelas bien y escúrralas.
Calienta el aceite en una cacerola y saltea las cebolletas peladas y cortadas en rodajas, revolviendo.
Agregue las espinacas, sal, pimienta y continúe cocinando por otros 10 minutos, con cuidado de revolver ocasionalmente.
Agregue la mejorana, una pizca de canela y nuez moscada, después de mezclar con la batidora.
Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola, agregue la ricota y deje dorar por unos minutos, para mezclar bien todos los ingredientes.
Hervir los rigatoni en agua hirviendo con sal, luego escurrir y sazonar con la salsa preparada.
Espolvorea con el queso parmesano rallado, mezcla y sirve en la mesa.
