Con esta receta fácil de usar, las verduras se mezclan con una burrata, para crear un plato suave y sabroso, para acompañar con picatostes y salsa de judías verdes.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 burrata fresca de aproximadamente 300 g
- 2 calabacines
- 2 zanahorias nuevas
- 1 corazón de apio verde
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 sandwich de aceite
- 100/200 g de judías verdes
tomillo
- sal y pimienta
Como preparar burrata con verduras
Hervir los frijoles en agua ligeramente salada, luego escurrir y dejar que se enfríen.
Lecturas recomendadas- Arroz griego y carne gratinada
- Majestuosa fettuccine de triple mantequilla
- Pastel de escarola belga y jamón con salsa bechamel
- Frijoles de Calabria con Pimientos
- Ensalada de arroz con camarones y atún
Licúa las judías verdes con el aceite de oliva virgen extra y la sal hasta obtener una crema suave.
Lave los calabacines, corte las puntas, córtelos en juliana y luego en cubitos.
Lavar, limpiar y picar las zanahorias.
Lave y corte el apio en juliana.
Blanquee estos vegetales en agua con sal durante 1 minuto, luego déjelos enfriar bajo agua fría.
Licúa la burrata con un poco de aceite de oliva y tomillo.
Agregue las verduras bien escurridas a la burrata y mezcle todo, luego ajuste la pimienta.
Tostar el pan finamente rebanado en el horno.
Finalmente, llene un cortador circular con la mezcla de burrata y colóquelo en los platos, vierta la salsa de judías verdes sobre él y termine con el pan tostado.
