Cómo cocinar lengua de ternera hervida, receta simple con cebolla, zanahorias, chocolate negro y piñones, procedimiento de preparación, cómo limpiar y cocinar todo en la salsa obtenida.
Ingredientes para 4 personas.
- Una lengua de ternera de unos 800 g.
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- Chocolate negro 100 g
- 2 cucharadas de piñones
- vinagre
- harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Cómo hacer lengua de ternera hervida
Hervir la lengua en agua con sal a la que le ha agregado una cebolla, una zanahoria y un tallo de apio.
Cocine lentamente durante aproximadamente 2 horas hasta que la lengua esté bien cocida.
Deja que se enfríe en su caldo de cocción, luego pélalo y córtalo en rodajas no muy finas.
En una cacerola marrón, en 8 cucharadas de aceite, una cebolla finamente picada, zanahoria y apio.
Espolvorea con una cucharada de harina y deja que se seque muy lentamente y durante mucho tiempo.
Mientras tanto, prepare el dolceforte mezclando, en una sopa, un vaso de vinagre, un vaso de agua, una cucharadita de azúcar, piñones y chocolate picado o rallado.
Vierte todo en la sartén y cocina por unos diez minutos.
Luego agregue las rebanadas de lengua y mantenga el fuego hasta que la salsa se haya vuelto muy cremosa (aproximadamente 20 minutos).
Dejar enfriar y luego calentar antes de servir.
