Cómo hacer gattò de papa al horno, un plato único muy sabroso, receta a base de papas, huevos, parmesano, salami napolitano y provola ahumada.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 kg de papas
- 3 huevos
- 1 huevo cocido en rodajas
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 70 g de mantequilla
- 150 g de provola ahumada
- 70 g de salami napolitano
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas de pan rallado
- sal y pimienta
Lecturas recomendadas- Arroz griego y carne gratinada
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- poca mantequilla para el molde
Cómo preparar gato de papa al horno
Lave las papas y hiérvalas en su piel.
Mientras tanto, corte el salami y el queso provola ahumado en trozos pequeños.
Picar finamente el perejil.
Escurra las papas y pélelas, luego páselos al molino de verduras para obtener un puré.
Agregue 50 gramos de mantequilla, queso rallado, sal y pimienta al puré obtenido, luego mezcle bien con una cuchara de madera.
Agregue las yemas de huevo una a la vez y mézclelas bien con el puré, luego agregue el salami, la provola y el perejil.
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas e incorporarlas poco a poco en la mezcla, que debe ser suave pero bastante firme.
Unte con mantequilla una fuente para hornear, espolvoree con el pan rallado y coloque la mitad de la mezcla.
Extienda el huevo duro rebanado sobre la mezcla, luego cúbralo con la otra mitad de la mezcla y nivele la superficie.
Espolvorea con las migas de pan y algunas hojuelas de mantequilla.
Pase en el horno caliente durante unos veinte minutos, luego retire la fuente del horno, déjelo enfriar, apague el gattò en una bandeja y sírvalo en la mesa.
