Indicación sobre las temperaturas a las que es aconsejable servir la mayoría de los vinos en el mercado, se proporciona una tabla clara que ilustra el tipo de vino, la temperatura y la forma de los vasos recomendados.
Temperatura del vino
Se habla de la temperatura de servicio del vino como un aspecto fundamental necesario para hacer que las características específicas que distinguen cada tipo sean mejor apreciadas.
Se recomienda observar las siguientes reglas
- Nunca sirva vino demasiado hielo, ya que este comportamiento incorrecto destruye irreparablemente su sabor.
- Por el contrario, evite servirlo demasiado caliente, es decir, a una temperatura efectiva superior a 22 ° C.
- El almacenamiento prolongado de un vino en el refrigerador provoca un deterioro del aroma y el sabor.
- Tenga en cuenta que las botellas que se traen a la mesa tienden a calentarse rápidamente, mejor servirlas gradualmente de acuerdo con el consumo requerido por los invitados.
- Para temperatura ambiente referida a vinos tintos, se indica que entre 18 y 20 °, es decir, ligeramente inferior a la mantenida en las casas durante la temporada de invierno.
- Los vinos espumosos, ya sean secos o dulces, deben servirse a temperaturas entre 6 ° y 8 ° C.
- Por el contrario, los vinos blancos requieren una temperatura más alta, alrededor de 8-10 ° C para cubos jóvenes y afrutados, mientras que para los secos y aromáticos es mejor mantener una temperatura entre 10 y 12 ° C.
- Los vinos blancos maduros, muy particulares, deben servirse con temperaturas entre 12 y 14 ° C.
