Cómo hacer minestrone de verduras en el horno de microondas con frijoles frescos, tomates, papas, espinacas, calabacines, col de col rizada, perejil, cebolla, ajo, arroz o pasta pequeña, mantequilla, aceite de oliva virgen extra, queso parmesano rallado, zanahoria, apio , albahaca, sal.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de frijoles frescos sin cáscara
- 150 g de papas
- 300 g de tomates maduros
- 100 g de calabacín
- 150 g de espinacas
- 200 g de col de col rizada
- 30 g de perejil
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 150 g de arroz o pasta pequeña
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- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de mantequilla
- 4 cucharadas de parmesano rallado
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- unas hojas de albahaca
- sal
Como preparar sopa de verduras en el horno microondas
Cáscara de los frijoles y sumérjalos en agua fría.
Limpia las hojas de col, lávalas y rómpelas.
Lavar las espinacas.
Lave el perejil y la albahaca, luego córtelos junto con el ajo.
Lave la cebolla, la zanahoria y el apio, luego córtelos en rodajas finas.
Pelar los tomates, quitar las semillas y picarlos.
Lave, pele las papas y córtelas con los calabacines.
En un recipiente con bordes altos, ponga la mantequilla, la cebolla, el perejil picado y todo el aceite.
Coloque la sartén en el horno de microondas, programada a la máxima potencia, y déjela durante tres minutos, revolviendo la salteada a la mitad de la cocción.
En la estufa, hierva un litro de agua en una cacerola.
Mientras tanto, en el recipiente colocado en el horno, después de tres minutos, agregue todas las verduras y agua hirviendo, luego mezcle y continúe cocinando en un recipiente tapado, siempre a la máxima potencia del horno, durante diecisiete minutos.
Después de aproximadamente ocho minutos desde el comienzo de la cocción, agregue el arroz o la pasta a las verduras, luego termine de cocinar mezclando el minestrone dos o tres veces.
Cuando esté cocido, agregue sal.
Sirve la sopa acompañada de queso parmesano rallado.
