Cómo hacer ternera con salsa de atún y mayonesa, una receta de jugo de limón que incluye zanahorias, alcaparras y anchoas, para cocinar en una cacerola.
Ingredientes para 6 porciones.
- unas pocas hojas de laurel
- 100 gr. de atún en aceite
- mayonesa
- jugo de limon
- aceite de oliva
- 3-4 anchoas
- 800 gr. Pulpa de ternera
- 2 apio
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- un poco de alcaparras
Preparación de ternera con salsa de atún
Hervir la carne de ternera en un poco de agua hirviendo con sal, con el apio, las cebollas, las zanahorias y la hoja de laurel, dejando que se cocine a fuego moderado durante aprox. 1 hora
Vierta la carne en otra cacerola que la contenga bien, humedeciéndola con 2-3 cucharadas del caldo de cocción y la mitad del jugo de limón.
Hervir lentamente en una cacerola tapada durante aprox. ¼ de hora.
Cuando hace frío, escurrir la carne y dejar reposar durante unas horas.
Tamizar las anchoas con el atún diluido con un par de cucharadas de caldo de ternera, agregar la mayonesa, mezclar bien, luego cortar la carne en rodajas, colocarla en el plato y verter la salsa, espolvorear con alcaparras picadas y poner en un lugar fresco .
