Cómo hacer estofado de ternera con calabaza, receta para cocinar en una sartén con la adición de tomates y migas de pan con el sabor del vino tinto con leche y huevos.
Ingredientes para 4 personas.
- 700 g de estofado de ternera
- 300 g de pulpa de calabaza
- 600 g de tomates frescos o un frasco de tomates pelados
- 50 g de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- leche
- migas de pan
- harina
- 2 dientes de ajo
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de vino tinto
- sal
- pimienta
Preparación de estofado de ternera con calabaza
En una sartén ponga 4 cucharadas de aceite con la cebolla en rodajas y los dientes de ajo machacados.
Saltee la cebolla, agregue el estofado de ternera y dorelo, tan pronto como se vuelva marrón, vierta el vino tinto y ponga la tapa en la sartén.
Continúe cocinando y cuando el vino esté completamente absorbido agregue los tomates pelados y tamice.
Espesar la salsa y luego agregar un cucharón de agua caliente, poner sal y pimienta y continuar cocinando en un recipiente abierto y a fuego lento, durante aproximadamente 2 horas, revolviendo algunas veces y agregando más agua si es necesario.
Mientras tanto, corte la calabaza en rodajas y colóquelas en una sartén, agregue la sal y cúbralas con leche.
Cocínelos, luego escúrralos y séquelos.
Pase las rodajas de calabaza en harina, huevos batidos y pan rallado, y dore por ambos lados en una sartén con mantequilla, luego
escúrralos en toallas de papel.
Sirve el estofado con las rodajas de calabaza.
