Cómo hacer asado de ternera relleno de espárragos, una receta que se hace cortando las rodajas obtenidas del solomillo de ternera, para formar un bolsillo para rellenar con espárragos.
Ingredientes para 4 personas.
- 600 g de solomillo de ternera
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- un montón de espárragos
- sal y pimienta
- unas hojuelas de mantequilla
- tomillo fresco
Como preparar asado de ternera relleno de espárragos
Blanquee los espárragos pelados en agua hirviendo con sal.
Desengrase la carne y córtela en 4 trozos.
Incúbralos con un cuchillo para obtener un bolsillo horizontal en su interior.
Llene el bolsillo con los espárragos, dejando a un lado algunas puntas, luego ponga sal y pimienta a la carne.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Brown en una sartén en ambos lados.
Termine de cocinar en el horno durante aproximadamente 7/8 minutos, teniendo en cuenta que el interior debe ser rosado.
Cortar los trozos de ternera en dos partes en dirección oblicua.
Retira los jugos de cocina con un poco de mantequilla fría.
Espolvorea la carne con la salsa obtenida, decora con tomillo fresco y puntas de espárragos, luego sirve sobre la mesa.
