Cómo hacer asado de ternera, receta de la abuela que incluye, entre los ingredientes necesarios, alcaparras, leche y almidón de papa, con una descripción de los métodos de preparación y cocción.
Ingredientes para 6 porciones.
- 1 litro de leche
- 50 gr alcaparras
- 1 cucharada de almidón de papa
- Kg 1,5 carne de ternera
- 50 gr de mantequilla
- sal y pimienta
Receta de preparación de ternera asada de la abuela
Frota la carne con sal y pimienta, átala con una ramita de salvia y dórala con mantequilla caliente.
Tan pronto como se dore, cúbralo con leche, baje el fuego y deje que se cocine lentamente durante 2 horas y media.
Asegúrese de que la leche no salga de la sartén durante la cocción.
Justo antes de servir, agregue las alcaparras finamente picadas a la salsa de cocción, luego retire la carne de la sartén y manténgala caliente.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Pase la salsa por un tamiz, agregue la cucharada de almidón, espese a fuego lento, revolviendo.
Vierte la salsa sobre la carne cortada en rodajas y dispuesta en escamas sobre el plato caliente.
