Cómo cocinar, hacer y sazonar una buena sopa toscana de espelta y frijoles, una receta simple y rápida de preparar, qué ingredientes usar.
Ingredientes para 4 personas.
- Deletreado gr. 150
- Frijoles rojos secos escritos gr. 200
- una cebolla pequeña
- una zanahoria
- Un tallo de apio
- Una cucharada de salsa de tomate
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Cómo cocinar sopa de escanda y frijoles toscanos
Hervir los frijoles, después de remojarlos durante 12 horas, en aproximadamente un litro y medio de agua con sal fría.
Cuando estén bien cocidos, pase aproximadamente la mitad de ellos y ponga el puré obtenido en el caldo de cocción.
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En otra sartén, dorar, en 5 cucharadas de aceite, los olores picados.
Después de unos minutos, agregue las conservas disueltas en un poco de agua y luego, después de unos diez minutos, vierta todo el caldo con los frijoles.
Sazone con sal, pimienta y mezcle la espelta, que no debe remojarse en pirma, a diferencia de los frijoles.
Si es necesario, agregue agua hirviendo y cocine durante aproximadamente una hora.
Antes de disfrutarlo, espere al menos una hora después de haber extinguido el fuego.
Sirva tibio o caliente, sin queso y con una llovizna de aceite excelente.
