Cómo hacer un filete de cerdo relleno de champiñones porcini aromatizando el relleno con ajo y guindilla y, a mitad de la cocción, espolvorear la carne con vino blanco.
Ingredientes para 4 personas.
- 500 g de lomo de cerdo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 250 g de champiñones porcini
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1/2 ají
- 1 ramita de perejil
- sal y pimienta
Como preparar filete de cerdo relleno de champiñones porcini
Cortar el filete del libro para formar una gran rebanada de carne.
Con un ablandador de carne, aplanar la carne de manera uniforme y espolvorear con sal y pimienta.
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En una sartén, dore los dientes de ajo enteros con medio aceite de oliva virgen extra y guindilla, luego agregue los champiñones porcini limpios y cortados en cubitos.
Cocine los champiñones a fuego alto durante 5 minutos y al final de la cocción agregue el perejil.
Distribuya los champiñones en la rebanada de carne y envuélvalos sobre sí mismos para hacer un rollo, luego átelos con la cuerda de la cocina, luego agregue sal y pimienta al gusto.
Coloque el rollo de carne en una sartén, vierta el aceite de oliva virgen extra restante y hornee a 220 ° C durante unos 20 minutos.
A la mitad de la cocción, humedezca la carne con vino blanco.
Al final, saque la carne del horno, retire la cuerda y sirva el filete en rodajas.
