Cómo hacer necci toscano, una receta típica basada en harina de castaña y ricotta, preparando la masa para cocinar en los textos o, alternativamente, en una sartén.

Ingredientes para 4 personas.

- medio kilo de harina de castañas

- ricotta fresca

- agua al gusto

- una pizca de sal

Cómo se hacen los necci toscanos

Prepare una masa con harina de castañas, agua y sal. La masa debe ser un poco más líquida que una crema.

Para cocinar los necci, use los textos especiales de hierro de mango largo (aquellos que no los tengan pueden usar la sartén y cocinarlos como crepes).

Los textos deben calentarse bien por ambos lados, tanto abiertos como engrasados ​​con media papa recién bañada en aceite de oliva.

Vierte sobre el texto que queda en la estufa, medio ramaiolo de masa y luego aplasta el otro texto en la parte superior, cocina por ambos lados.

Después de cocinar, extienda la ricota en la superficie y enrolle el panqueque sobre sí mismo.