Cómo hacer una sopa de tomate con tomates pelados, una receta que incluye tomates frescos y albahaca, para obtener un plato muy refinado.
Ingredientes para 4 personas.
- 250 g de tomates pelados
- 2 tomates rojos maduros
- 300/400 g de pan toscano casero rancio
- 1 manojo de albahaca
- 1 diente de ajo
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de agar agar en polvo - gelatina natural hecha de algas rojas -
- sal y pimienta
Como preparar sopa de tomate con tomates pelados
En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dore el ajo sin núcleo y picado finamente.
Luego agregue los tomates pelados y triturados con un tenedor, sal, pimienta y albahaca cortada en juliana.
Lecturas recomendadas- Cómo hacer tortelli de ricotta y espinacas de Maremma
- Timbal de arroz y berenjenas al horno
- Tagliatelle con salsa de azafrán y mejillones
- Pasta con gorgonzola y jamón cocido
- Tagliatelle con camarones y pimientos
Cocine a fuego lento para que la habitación se seque bien.
Retire la sartén del fuego y agregue el pan cortado en cubitos, mezcle y empape bien el pan sin deshacerlo.
Vierte la mezcla en el fondo de un molde rectangular forrado con papel pergamino, nivela la superficie, luego cúbrelo con una envoltura de plástico y transfiérelo al refrigerador.
Blanquee los dos tomates y pélelos, póngalos en una sartén, agregue un poco de agua, el resto del aceite, albahaca, sal y pimienta, luego mezcle todo y luego páselo por un tamiz.
Pase la sartén al fuego y deje que la salsa se enfríe, luego agregue el agar agar, después de hacerlo ablandar y disolver en agua fría durante 5 minutos, luego mezcle todo.
Retire la comida para bebés del refrigerador y vierta la salsa preparada sobre ella, póngala en el refrigerador durante aproximadamente media hora y luego apáguela.
Corte la gelatina en cuadrados y luego transfiérala al horno debajo de la parrilla para calentar la superficie.
Servir con albahaca cortada en juliana.
