Cómo cocinar ostras en salsa tártara trabajando esta deliciosa salsa con yema de huevo duro, mostaza, jugo de limón y aceite de oliva, antes de agregar cebolla picada, pimentón y vinagre, un condimento ideal para los prestigiosos mariscos.
Ingredientes para 4 personas.
- 12 ostras frescas
- 1 huevo cocido
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 2 limones
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- sal y pimienta blanca
Como preparar ostras en salsa tártara
Para hacer la salsa tártara, ponga la yema de huevo hervida en un tazón y trabaje con un tenedor hasta que se convierta en una crema suave, luego agregue la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra vertiéndolo al ras y mezclando mezcle bien la salsa, luego agregue la cebolla picada, el pimentón, el vinagre, la sal y la pimienta blanca recién molida.
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Mientras tanto, en un plato, abra las ostras con un cuchillo y mantenga el líquido interno a un lado.
Filtre el líquido recogido, póngalo en una sartén y hierva.
Retire los moluscos de la válvula, límpielos y póngalos en la sartén, luego cocínelos durante 15 segundos, luego escúrralos.
Lave a fondo las conchas de ostras y coloque las mitades más profundas en una bandeja.
Vuelva a colocar los moluscos en las conchas y espolvoree con la salsa tártara preparada.
Servir sobre la mesa.
