Cómo hacer tagliatelle con pesto de perejil y almendras picadas, receta con caldo y pimiento rojo entre los ingredientes, para preparar en unos 30 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de fideos
- 125 ml de caldo
- medio pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso pecorino rallado
- 50 g de almendras picadas
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de albahaca
- 1 manojo de perejil
- sal
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Tiempo de realización
Unos 30 minutos
preparación
1) Después de lavar el perejil y la albahaca, séquelos bien y retire las hojas de los tallos antes de cortarlas finamente.
2) Tome la batidora y mezcle las hierbas, los dientes de ajo y las almendras, luego agregue el queso de oveja, el aceite y el chile desmenuzado, y continúe procesándolos durante unos minutos más.
3) Después de esto agregue el caldo y pruebe.
4) Respetando los tiempos de cocción indicados en el paquete, proceda a cocinar los fideos en agua con sal.
5) Una vez cocido, escurrir la pasta, manteniendo aproximadamente 100 ml del agua de cocción.
6) Sazone los tagliatelle con pesto, agregando el agua reservada.
