Cómo cocinar tagliatelle con filete de ternera, receta sabrosa para un primer plato que incluye salsa de mascarpone y nueces, que se preparará en unos 40 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 250 g de mascarpone
- 500 g de tagliatelle ancho
- 500 g de filete de ternera
- 100 g de nueces
- 750 g de puerro
- sal
- pimienta blanca
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de aceite
Lecturas recomendadas- Timbal de penne al horno con salsa de carne
- Espagueti con salsa de carne mixta
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- Pasta con tocino en blanco
- Zite pasta al estilo romano con jamón cocido
Tiempo de realización
Aproximadamente 40 minutos, incluida la cocción de pasta
preparación
1) Comience cortando los granos de nuez.
2) Después de pelar el puerro, corte la parte blanca y verde clara en rodajas de aproximadamente medio centímetro de ancho.
3) En este punto, lave el filete de res y séquelo, luego córtelo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, luego divídalo en tiras.
4) Para preparar la salsa, ponga el mascarpone en una sartén y mezcle con sal y vinagre balsámico con un batidor, luego caliente la mezcla.
5) Agregue las yemas y continúe calentando, pero sin hervir la salsa, para evitar que la yema se coagule.
6) Distribuya el aceite en dos sartenes y caliéntelo.
7) En una sartén, asa las tiras de carne a fuego alto durante unos 2 minutos, en la otra dora el puerro durante unos 5 minutos, girándolo bien, luego agrega las nueces.
8) Sal y pimienta carne y puerro.
9) En abundante agua hirviendo con sal, cocine los tagliatelle al dente, respetando el tiempo escrito en el paquete, luego escúrralos y escúrralos.
10) Después de mezclar la pasta con el puerro y la carne, vierta la salsa de mascarpone sobre ella y luego sirva en la mesa.
