Cómo preparar un buen pastel de arroz dulce con almendras, receta de leche con fruta confitada y amaretti, para hornear en el horno y para servir caliente o frío.
Ingredientes para 4 porciones.
- 150 gr. de azucar
- 4 huevos
- 120 gr. de almendras ya peladas y picadas
- ralladura de limón
- 700 gr. de leche
- 200 gr. de agua
- 200 gr. de arroz
- 5 macarrones
- 50 gr. de fruta confitada
- migas de pan
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Preparación de pastel de arroz dulce con almendras.
Haga hervir la leche combinada con agua, una cucharada de azúcar y la ralladura de limón.
Agregue el arroz y déjelo cocinar hasta que haya absorbido todo el líquido, luego déjelo enfriar quitando la ralladura de limón.
Batir las yemas de huevo junto con el azúcar restante, agregar las almendras picadas, el amaretti machacado, la fruta confitada, el arroz cocido y finalmente mezclar suavemente las claras batidas.
Engrase un molde para pasteles y espolvoree con pan rallado, vierta la mezcla y cocine durante 40 minutos en el horno a 180 °. Sirve el pastel tibio o frío.
