Cómo hacer una crema de puerros y papas sin crema, receta para un primer plato ligero y rápido, que se hará en poco tiempo con pocos ingredientes necesarios.
Ingredientes para 4 personas.
- 6 puerros medianos
- 4 papas medianas, alternativamente calabacines o cebollas o zanahorias
- Un litro de caldo
- harina
- Parmesano rallado
- sal y pimienta
Cómo hacer la sopa de crema de puerro
Limpiar y cortar los puerros, hasta verde pálido, en rodajas finas.
Póngalos en una sartén para dorar con la mantequilla.
Después de unos minutos espolvorear con 2 cucharadas de harina, cocinar nuevamente y luego verter el caldo hirviendo, primero en sorbos y luego todos juntos.
Sazone con sal y cocine unos 40 minutos.
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Al final tendrá que verse como una crema bastante líquida y aterciopelada.
Sirva caliente con queso parmesano rallado y también con pan tostado o salteado en mantequilla.
