Cómo hacer el pastel de acelgas, receta con arroz típico de la tradición de Lucca, ingredientes necesarios y métodos de preparación, tiempo de cocción en el horno.
Ingredientes para 6 personas.
- 300 gr. sobre harina (la masa debe ser suave)
- 100 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azucar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo interno y 1 huevo rojo
- una pizca de sal
- 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
Para el relleno
- 100 gr. de pan empapado en leche
- 100 gr. de arroz cocido en agua con sal
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- 1 cucharada de acelga hervida y picada
- un puñado de queso parmesano rallado
- 2 huevos enteros
- 50 gr. de azucar
- canela
- sal y pimienta
- unas hojuelas de mantequilla y un poco de aceite de oliva para la superficie del pastel.
Preparando pastel de acelgas con arroz
Mezcle rápidamente la mantequilla, el azúcar, el aceite, un huevo entero y uno rojo, una pizca de sal, levadura y harina.
Extienda la masa en un molde para pastel de 30 cm de diámetro y para que los picos dejen que la masa necesaria sobresalga de los bordes.
Mezcle bien los ingredientes del relleno; pan empapado en leche y exprimido, arroz hervido, acelgas hervidas y picadas, parmesano rallado, huevos enteros, azúcar, sal y pimienta.
Extienda el relleno sobre la masa, luego espolvoree la superficie del pastel con hojuelas de mantequilla, un poco de aceite de oliva y una pizca de canela.
Haga los picos doblando la masa que sobresale y hornee a 180 grados durante aproximadamente 50 minutos.
