Cómo hacer tomates rellenos con huevos, receta que incluye jamón cocido y parmesano rallado entre los ingredientes, preparación rápida y fácil con cocción al horno.
Ingredientes para 6 porciones.
- 80 gr. de queso parmesano rallado
- 1/2 dl de crema
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de mantequilla
- 8 tomates medianos
- 6 huevos
- 100 g de jamón cocido en una sola rebanada
- 2 chalotes
- 1 manojo de perejil
- sal y pimienta
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Cómo preparar tomates rellenos con huevos.
En primer lugar, lave los tomates y, después de secarlos, corte la tapa superior y luego vacíelos de la pulpa interna.
Proceda a cortar en cubitos el jamón, luego pele las chalotas y, después de lavarlas, córtelas en rodajas finas.
En un tazón, batir 4 huevos y solo 2 yemas, reservar las claras de huevo de este último para más tarde, con una pizca de sal y pimienta, agregando la crema.
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente para poner al fuego, agregue la mezcla de huevo y crema, revolviendo rápidamente con una cuchara de madera, manteniendo la estufa al mínimo, cocine según sea necesario, manteniendo la mezcla de huevo y crema suave.
Retirar del fuego y poner todo dentro de los tomates vacíos y transferirlos a una fuente de horno. Batir las dos claras de huevo, previamente reservadas, con una pizca de sal y agregar el queso parmesano rallado.
Distribuya la mezcla resultante en los tomates e introduzca la fuente para hornear en el horno precalentado a 220 ° C, cocine durante unos 15 minutos, hasta que la superficie superior de los tomates se dore.
En una sartén con un poco de aceite, dore las chalotas en rodajas sin dejarlas dorar, agregue el jamón cocido en cubitos y dore por 2 minutos.
En este punto, distribuya la mezcla de chalotes y jamón cocido en el fondo de una bandeja para servir, y coloque los tomates rellenos encima, espolvoreándolos con perejil bien lavado y finamente picado.
Este plato debe servirse tibio.
