Procedimiento para hacer sopa de pescado y mariscos, receta con mejillones y langostinos, se requiere poco tiempo para la preparación y cocción, se agrega jugo de limón.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 ramita de perejil
- medio limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1,3 kg de mejillones ya limpios
- 250 gr langostinos precocidos sin cáscara
- pimienta molida
Como hacer sopa de pescado
Si es necesario, raspe aún más los mejillones, con un cepillo, con agua corriente, privándolos del lino fino, después de enjuagarlos, escurrirlos y luego transferirlos a una sartén con 3 tallos de perejil, luego cubrir con una tapa y poner en el fuego vivo, esperando que se abran las conchas.
Retire las conchas vacías y los mejillones que no se hayan abierto, luego agregue las gambas a la sartén.
Sazone todo con el jugo de limón filtrado a través de un colador, una cucharada de perejil picado, aceite y una pizca de pimienta, luego mezcle con cuidado y sirva de inmediato.
