Cómo hacer faisán relleno en el horno, una receta que incluye, entre los ingredientes, carne de cerdo y ternera molida, canela, nuez moscada y pan rallado.
Ingredientes para 4 porciones.
- migas de pan
- canela
- nuez moscada
- clavos
- Laurel
- vino tinto
- 1 faisán o 1 faisán de aproximadamente 1 kg
- Carne de cerdo molida: gr 100
- Pulpa de ternera molida: gr 100
- Mantequilla gr 50
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación de faisán relleno
Desplumado, flameado, lavado y secado, el faisán ya madurado y destripado.
En un tazón, prepare una mezcla con las 2 carnes, el hígado del faisán picado, la mantequilla, un puñado de pan rallado empapado en vino, sal, pimienta y un aroma a canela en polvo, nuez moscada y un par de clavos. aplastado.
Rellene el faisán, luego átelo para que permanezca cerrado y en forma durante la cocción.
Póngalo en una sartén con una llovizna de aceite y algunas hojas de laurel, luego cocínelo en el horno mediano durante aproximadamente media hora.
Espolvorea con una copa de vino y continúa cocinando durante otros 30 minutos, a menudo espolvoreando con la salsa para cocinar.
Sirva cortado en cuartos con el relleno como guarnición.
