Cómo hacer sopa de stracciatella, receta simple con huevos y parmesano, con sabor a nuez moscada, tiempo de cocción corto.
Ingredientes para 4 personas.
- un litro de caldo
- 4 huevos enteros
- 4 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado
- un poco de nuez moscada
Preparación de la sopa de stracciatella.
Hervir el caldo en una olla al fuego y llevarlo a ebullición.
En un tazón, bata los huevos con el queso rallado, la sal y la nuez moscada, luego vierta esta mezcla en el caldo hirviendo, revolviendo rápidamente con un batidor o tenedor.
Dejar hervir durante unos minutos a fuego moderado y luego servir.
