Cómo cocinar el pez espada en una sartén, receta con limón que incluye alcaparras y perejil, para cocinar en una sartén con aceite de oliva.
Ingredientes para 4 porciones.
- 2 cucharadas y media de aceite de oliva
- 4 rodajas de pez espada de 150 gr. cada uno de aproximadamente un centímetro de espesor
- una cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas colmadas de alcaparras en vinagre
- sal
- 1 limón
Preparación de pez espada frito con limón
Examina y lava el perejil, escúrrelo bien y córtalo junto con las alcaparras.
Calienta el aceite en una sartén grande y luego coloca los filetes de pez espada en el fondo.
Cocine a fuego medio, volteando el pescado una vez y salarlo a la mitad del tiempo de cocción, equivalente a aproximadamente 5 minutos en total.
Después de cocinar, transfiera los filetes de pez espada a un plato y, dejando la sartén al fuego, reduzca la salsa mientras mezcla las alcaparras y el perejil mientras tanto.
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Una vez hecho esto, retirar del fuego y, después de agregar el jugo de limón y remover, distribuir cuidadosamente sobre los filetes de pez espada.
