Cómo cocinar sepia guisada con tomate, la receta simple de la abuela que incluye perejil entre los ingredientes, con una descripción del proceso de preparación y cocción para que estén tiernos.
Ingredientes para 4 personas.
- 700 gr. de sepia
- 600 gr. de tomates maduros o pelados
- medio vaso de vino blanco seco
- media cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharaditas de perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Cómo hacer sepia guisada con tomate
Después de limpiar las sepias, sumérgelas 3 veces por minuto a la vez en agua hirviendo y córtalas en tiras.
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Prepare un aceite de cebolla salteado y ajo, agregue la mitad del perejil picado y los tomates pelados y pasados.
Retire el ajo y restrinja la salsa, sumerja la sepia en ella.
Sazone con sal y pimienta.
Cocine por 5 minutos a fuego lento y en un recipiente sin tapar.
Agregue el vino, cubra y termine de cocinar por 15 minutos.
Cuando se completa la preparación, la salsa debe aparecer bastante restringida; de lo contrario, suba el fuego, destape y deje que la salsa se evapore.
