Cómo hacer bacalao con acelgas, receta guisada que incluye cebolla, zanahoria y perejil entre los ingredientes necesarios, con un procedimiento de preparación detallado.
Ingredientes para 4 personas.
- 700 gr de bacalao empapado
- 700 gr de acelgas
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 costilla de apio
- una ramita de perejil
- unas hojas de albahaca
- medio vaso de aceite de oliva
Preparación de bacalao guisado con acelgas
Picar cebolla, zanahoria, ajo, apio, perejil y albahaca, freírlos en medio vaso de aceite durante unos minutos, luego agregar las hojas de acelga lavadas y cortadas en tiras, continuar cocinando hasta que la acelga se haya secado y amalgamado con la salsa
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Agregue el bacalao en trozos, después de haberlo remojado previamente.
Cocine a fuego moderado, sin tapa, durante aproximadamente 20 minutos, moviendo suavemente los trozos de bacalao para que tengan mejor sabor, hasta que el agua de la acelga se haya retirado.
En esta receta, la acelga se puede reemplazar con 400 gr. de puerros en rodajas.
Si se seca demasiado durante la cocción, agregue unas cucharadas de agua o caldo.
