Cómo cocinar filetes de lubina al vapor con una guarnición de verduras, trucos y consejos para hacer que esta receta se sirva con salsa de albahaca.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 ramita de albahaca
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 filetes de lubina de 200 g cada uno
- 4 nuevas cebolletas
- medio hinojo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
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Preparación de filetes de lubina al vapor
Limpie todas las verduras y corte las cebolletas en cuartos a lo largo.
Corte finamente el hinojo y corte la zanahoria en rodajas cruzadas, luego coloque estas verduras en una canasta de bambú para
Cocer al vapor y cocinar durante 2 minutos, colocando la canasta en una sartén con agua hirviendo con ajo y un trozo de ralladura de limón.
Superponga una segunda canasta de bambú y coloque los filetes de lubina sobre ella, cocinándolos junto con las verduras durante 10 minutos.
Limpia, lava y seca la albahaca, frótala con papel de cocina y luego córtala.
Mezcle una pizca de sal, pimienta molida, mayonesa, jugo de limón filtrado y aceite en un tazón, luego agregue la albahaca, obteniendo una salsa homogénea.
Acomode los filetes de lubina junto con las verduras en los platos de servir, vertiendo la salsa de albahaca en el centro, finalmente sirva espolvorear según lo desee con un picado adicional de pimienta.
