Cómo hacer filetes de coñac fritos en sartén, receta con filete de ternera con sabor a coñac y mostaza con salsa Worcester, para cocinar en una sartén.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de salsa Worcester
- 6 cucharadas de coñac
- 2 cucharadas de aceite
- 500 gr. de filetes de res en el filete, de unos dos centímetros de grosor
- 40 gr. de mantequilla
- sal
- pimienta
Preparación de filetes con coñac
Calienta el aceite en una sartén de gran diámetro con una capa interna antiadherente, donde puedes poner los filetes de carne a fuego alto, unos dos minutos por lado, moviéndolos con un tenedor de madera para que se doren.
Ahora pase la carne asada en un plato y ponga la sartén en la estufa a fuego moderado, derritiendo la mitad de la mantequilla disponible.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Simplemente calienta la mostaza y agrega la salsa Worcester, el coñac, la sal y la pimienta, revolviendo constantemente y cocinando a fuego alto hasta que la salsa se evapore por la mitad.
Retire del fuego y agregue la mantequilla restante a la salsa, revolviendo hasta que se derrita, luego vierta sobre la carne y sirva aún caliente.
